Rezepte
Nudel-Auflauf mit Kurkuma und Curry
Zutaten
| 375 g | Nudeln |
| 300 g | Hähnchenbrust |
| 300 g | Champignons |
| 100 g | Mais |
| 125 g | Käse (Gouda), gerieben |
| 125 g | Mozzarella, gerieben |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 Scheibe/n | Kochschinken |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 EL | Kurkuma |
| 2 EL | Currypulver, english style - "Goldelefant" |
| 1 Spritzer | Öl |
| 6 TL, gestr. | Salz |
Zubereitung
Schneiden Sie zuerst die Zwiebel in kleine Würfel und schwitzt diese bei hoher Temperatur für ca. 2-3 Minuten an. Geben Sie einem kleinem Spritzer Öl dazu.
Sind die Zwiebel glasig geworden, geben Sie die geviertelten Champignons, sowie die Hähnchenbrustwürfel, hinzu.
Dann wird etwa 5-6 Minuten scharf angebraten, damit das Hähnchen seine braune Farbe annimmt.
Parallel geben Sie die Nudeln in kochendes Wasser (je 100g Nudeln ca. 1 Liter Wasser und 2 TL Salz) und rühren dieses gelegentlichem um.
Kochen Sie die Nudeln bei geöffneten Topf ca. 4 Minuten. Anschließend werden die Nudeln in ein Sieb zum Abtropfen abgegossen.
Nun geben Sie die Sahne und den Mais zum Fleich dazu. Reduzieren Sie die Temperatur auf mittlere Stufe und lassen Sie die Sahne ca. 1 Minute aufkochen. Während des Rührens geben Sie Kurkuma und Curry hinzu, damit die Soße schön gelb wird.
Die Nudeln werden in eine Auflaufform gegeben, die Soße mit dem Fleisch darüber gegossen und alles gründlich vermengt miteinander.
Danach wird der saftige Kochschinken darüber gelegt und abschließend der geriebenen Gouda und Mozzarella darüber gegeben.
Nun wird die Auflaufform in einem vorgeheizten Ofen mit 180° Umluft für ca. 20 Minuten gegeben.
Wenn der Auflauf eine schön braun Farbe angenommen hat, wird er aus dem Ofen genommen und zum Genießen auf den Tisch gestellt.
Fragen Sie Ihre Gäste, welche Gewürznote besonders hervorsticht. Sie werden sehen, das die meisten Kurkuma als besondere Gewürz-Note identifizieren.
Wirkung von Kurkuma:
Kurkuma, auch als Gelbwurz oder Safranwurz bezeichnet, ist eine Pflanze, deren Wurzeln für medizinische Zwecke verwendet werden. Der Hauptwirkstoff in Kurkuma ist Curcumin, das für viele der gesundheitlichen Vorteile verantwortlich gemacht wird. Hier sind einige potenzielle Wirkungen von Kurkuma:
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Entzündungshemmend: Curcumin hat starke entzündungshemmende Eigenschaften. Es kann helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren, was besonders bei chronischen entzündlichen Erkrankungen von Bedeutung sein kann.
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Antioxidative Wirkung: Kurkuma wirkt als Antioxidans und kann dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren, die Zellschäden verursachen können. Die antioxidativen Eigenschaften von Kurkuma können dazu beitragen, den Alterungsprozess zu verlangsamen.
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Schmerzlinderung: Aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften kann Kurkuma auch zur Linderung von Schmerzen beitragen. Es wird in einigen Kulturen traditionell zur Behandlung von Arthritis und anderen schmerzhaften Erkrankungen eingesetzt.
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Verbesserung der Verdauung: Kurkuma kann die Verdauung fördern und Magenbeschwerden lindern. Es stimuliert die Produktion von Magensäure und verbessert die Fettverdauung.
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Unterstützung der Lebergesundheit: Kurkuma kann die Leber schützen und die Entgiftungsfunktionen der Leber verbessern. Dies könnte dazu beitragen, die Gesundheit des gesamten Körpers zu unterstützen.
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Verbesserung der kognitiven Funktionen: Es gibt Hinweise darauf, dass Kurkuma positive Auswirkungen auf die Gehirnfunktion haben könnte. Es wird untersucht, ob Curcumin neuroprotektive Eigenschaften hat und das Risiko von neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer reduzieren kann.
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Unterstützung bei der Gewichtsabnahme: Einige Studien deuten darauf hin, dass Kurkuma bei der Gewichtsabnahme unterstützend wirken kann, indem es den Stoffwechsel anregt und die Fettverbrennung fördert.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Wirkungen von Kurkuma je nach individuellen Umständen variieren können. Die optimale Wirkung wird oft durch die Anwesenheit von Piperin (ein Bestandteil von schwarzem Pfeffer), die Bioverfügbarkeit von Curcumin erhöht, verstärkt.
Es wird empfohlen, mit einem Arzt zu sprechen, bevor man Kurkuma als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, insbesondere wenn bereits bestehende gesundheitliche Probleme vorliegen oder Medikamente eingenommen werden.
Rezepte
Zitronengras Hähnchen Curry
| 20 g | Zitronengras |
| 500 g | Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 3 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 2 EL | rote Currypaste |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprika, in Streifen schneiden |
| Handvoll | frischer Koriander, gehackt (für die Garnitur) |
| Prise | Limettengewürz |
| 2 EL | Fischsoße |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Zubereitung
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In einer Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie duftig sind.
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Die rote Currypaste und Zitronengrasstücke hinzufügen. Rühren, bis die Aromen freigesetzt werden.
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Die Hähnchenstücke hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
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Paprika und Karotten hinzufügen. Alles gut umrühren.
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Die Dose Kokosmilch einrühren und die Hitze reduzieren. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgekocht ist und das Gemüse zart ist.
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Fischsoße, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Geschmack abschmecken.
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Mit frischem Koriander garnieren.
Serviere dieses duftende Zitronengras-Hähnchen-Curry mit Reis oder Nudeln. Es ist eine köstliche Kombination aus herzhaften und erfrischenden Aromen. Guten Appetit!
Wirkung
Zitronengras ist nicht nur wegen seines aromatischen Geschmacks in der Küche beliebt, sondern es wird auch aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Hier sind einige der möglichen Wirkungen von Zitronengras:
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Verdauungsfördernd: Zitronengras kann helfen, die Verdauung zu fördern und Gasbildung zu reduzieren. Einige Menschen verwenden es als Hausmittel gegen Verdauungsprobleme.
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Antioxidative Eigenschaften: Es enthält Antioxidantien, die dazu beitragen können, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und Zellschäden vorzubeugen.
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Entzündungshemmend: Zitronengras kann entzündungshemmende Eigenschaften haben, die bei der Linderung von Entzündungen im Körper helfen können.
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Beruhigende Wirkung: Der Duft von Zitronengras kann beruhigend wirken und Stress reduzieren. Einige Menschen verwenden es auch als Teil von Aromatherapie.
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Antimikrobielle Eigenschaften: Zitronengras enthält ätherische Öle wie Citronellol und Geraniol, die antimikrobielle Eigenschaften haben können. Es wird manchmal zur Unterstützung des Immunsystems eingesetzt.
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Senkung des Cholesterinspiegels: Einige Studien deuten darauf hin, dass Zitronengras helfen könnte, den Cholesterinspiegel zu senken.
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Fieber senken: In einigen traditionellen Medizinsystemen wird Zitronengras verwendet, um Fieber zu reduzieren.
Es ist wichtig zu beachten, dass viele dieser Effekte in wissenschaftlichen Studien noch weiter erforscht werden müssen. Menschen mit bestimmten medizinischen Bedingungen oder Allergien sollten vor der Verwendung von Zitronengras zu therapeutischen Zwecken einen Arzt konsultieren. Zitronengras kann auch als Teil einer ausgewogenen Ernährung und eines gesunden Lebensstils genossen werden.
Rezepte
Ingwer-Knoblauch-Tofu-Rührei
| 200 g | festen Tofu, gewürfelt |
| 2 TL | Farang Gewürzmischung Noi´s Dream |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Öl (z.B. Rapsöl oder Sesamöl) |
| 2 | Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, zum Garnieren |
Zubereitung
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Brate den gehackten Ingwer und Knoblauch etwa 1-2 Minuten an, bis sie duften.
- Füge den gewürfelten Tofu hinzu und brate ihn an, bis er goldbraun ist.
- In einer kleinen Schüssel mische Sojasauce und Gewürzmischung Farang Noi´s Dream.
- Gieße die Sojasauce-Mischung über den Tofu und rühre gut um, damit der Tofu gleichmäßig gewürzt wird.
- Koche alles für weitere 2-3 Minuten, bis der Tofu durchgewärmt ist und die Aromen gut aufgenommen hat.
- Garniere das Rührei mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Serviere das Ingwer-Knoblauch-Tofu-Rührei als leckeres und proteinreiches Gericht. Sie können es als Hauptgericht mit Reis oder als Beilage genießen!
Bon Appetit!
Wirkung
In der Farang Gewürzmischung Nois-Dream sind vor allem Ingwer, Knoblauch und Pfeffer enthalten. Sie haben alle verschiedene gesundheitliche Vorteile und können in Kombination eine stärkende Wirkung haben. Hier sind einige potenzielle gesundheitliche Vorteile:
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Ingwer: Entzündungshemmend: Ingwer enthält entzündungshemmende Verbindungen, die bei der Linderung von Entzündungen im Körper helfen können. Verdauungsfördernd: Ingwer kann die Verdauung anregen und Übelkeit reduzieren.
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Knoblauch: Herzgesundheit: Knoblauch wird mit der Senkung des Blutdrucks und der Verbesserung der Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Immunsystem: Knoblauch enthält antimikrobielle Eigenschaften, die das Immunsystem stärken können.
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Pfeffer: Stoffwechselanregend: Schwarzer Pfeffer kann den Stoffwechsel ankurbeln und die Aufnahme von Nährstoffen verbessern. Antioxidative Eigenschaften: Pfeffer enthält Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale reduzieren können.
Die Kombination dieser Zutaten führt zu einem leckeren Gewürz, das nicht nur Gerichte gut schmecken lässt, sondern auch dazu beitragen kann, Entzündungen zu reduzieren, die Verdauung zu fördern und das Immunsystem zu stärken. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Wirkung auf jeden Menschen unterschiedlich sein kann, und es ist ratsam, eine ausgewogene Ernährung beizubehalten. Wenn du spezielle gesundheitliche Bedenken hast, solltest du vor der Einnahme größerer Mengen bestimmter Lebensmittel mit einem Arzt sprechen.
Rezepte
Chili con Carne extra scharf
Zutaten
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 750 g | Rinderhack |
| 800 g | Tomaten geschält (Dose) |
| 800 g | Kidneybohnen |
| 3 TL | Chilipulver scharf |
| 2 | Chilischoten (rote) |
| 1 TL | Kreuzkümmelpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und in heißem Öl ca. 5 Minuten anschwitzen.
Die Chilischoten mit Kernen, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und 2 Minuten dünsten.
Das Rinderhack dazugeben und anbraten.
Die Dosentomaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Alles auf mittlerer Stufe 90 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach 60 Minuten die Bohnen hinzufügen. Dazu passt ein Weißbrot und Schmand.
Wirkung
Das Chilipulver, das aus gemahlenen getrockneten Chilischoten hergestellt wird, enthält wie frische Chilischoten den Wirkstoff Capsaicin. Hier sind einige potenzielle gesundheitliche Wirkungen von Chilipulver:
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Schmerzlinderung: Capsaicin, das im Chilipulver enthalten ist, hat schmerzlindernde Eigenschaften. Es wird in einigen tropischen Cremes und Salben verwendet, um vorübergehend Schmerzen zu lindern, insbesondere bei Muskelschmerzen, Gelenkschmerzen und neuropathischen Schmerzen.
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Gewichtsmanagement: Capsaicin kann den Stoffwechsel ankurbeln und die Fettverbrennung fördern. Dies könnte dazu beitragen, den Gewichtsverlust zu unterstützen und den Appetit zu reduzieren.
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Herzgesundheit: Einige Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von Chilipulver den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel verbessern kann, was positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben könnte.
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Antioxidative Eigenschaften: Capsaicin wirkt als Antioxidans und kann dazu beitragen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle im Schutz vor Zellschäden.
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Verbesserung der Verdauung: Chilipulver kann die Verdauung fördern, indem es die Magensaftproduktion stimuliert. Es kann auch gegen Verstopfung wirken.
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Stimmungsaufhellung: Der Verzehr von Chilipulver kann die Freisetzung von Endorphinen im Gehirn stimulieren, was zu einer verbesserten Stimmung beitragen kann.
Es ist wichtig zu beachten, dass die Wirkung von Chilipulver je nach individueller Toleranz gegenüber Schärfe variieren kann. Ein übermäßiger Verzehr von scharfen Lebensmitteln kann bei manchen Menschen Magenprobleme oder Reizungen verursachen. Daher sollte Chilipulver in angemessenen Mengen genossen werden.
Wenn du gesundheitliche Bedenken hast oder bestimmte Medikamente einnimmst, ist es ratsam, vor der Einnahme von Chilipulver medizinischen Rat einzuholen.
